3 xícaras (chá) de arroz cozido
2 colheres de sopa de azeite + 3 colheres de sopa e manteiga
1 cebola média picadinha
1 xícara (chá) de champignon em fatias
1/3 de vinho branco
150ml de creme de leite
4 colheres (sopa) de parmesão ralado
Salsinha para salpicar
Aqueça o azeite junto com a manteiga para não queimar, refogue a cebola até ela começar a ficar transparente, junte o champignon, refogue mais um pouco e coloque o vinho, espere reduzir até quase secar.
Acrescente o creme de leite, o parmesão ralado, misture rapidamente e junte o arroz cozido, salpique a salsinha e sirva. Ótimo acompanhamento para carnes.
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