1 coco ralado
1 kg de aipim ralado
300 g de açúcar
100 g de manteiga
4 ovos inteiros
1 pitada de sal
1/4 de litro de leite
1 gota de baunilha
Coloque numa batedeira a manteiga, os ovos e o açúcar e bata bem
Adicione o aipim ralado (atenção: o aipim deve ser espremido um pouco para retirar o excesso de líquido), o coco ralado, o sal, o leite e a baunilha
Misture tudo com uma colher e depois coloque numa forma, que pode ser redonda ou em um tabuleiro que já deverá estar untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo
Leve ao forno médio por cerca de uma hora
Quando estiver corado, o bolo estará pronto para ser servido
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