Crema de Café

350 ml de creme de leite fresco
12 g de café solúvel dissolvido em 40 ml de água quente
12 g de gelatina em pó sem sabor
200 g de chocolate meio amargo picado (usei gotas de chocolate ao leite, umas 250g)
80 g de açúcar

Chantilly
40 g de açúcar
200 ml de creme de leite fresco gelado
2 galhos de hortelã
Chocolate meio amargo






Dissolver o café na água quente e adicionar o açúcar, mexendo bem. Derreter o chocolate em banho-maria. Reservar. Derreter a gelatina em água fervendo e deixar esfriar. Reservar. Bater o creme de leite até ficar firme e adicionar o café, o chocolate e a gelatina delicadamente. Cobrir e levar para geladeira por duas horas. Bater com batedor de arame para recuperar a cremosidade. Colocar em taças individuais e decorar com creme chantilly.

Chantilly:
Bata o creme de leite fresco junto com o açúcar até ficar firme. Sirva o creme de café numa taça decorada com raspas de chocolate meio amargo, bicos de creme de leite batido e uma folha de hortelã.