Escondidinho

60 min.

fácil

baixo

6 pess.

1 kg de carne-seca
1 kg de mandioca descascada e lavada
4 col. (sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola picada
7 col. (sopa) de manteiga
7 col. (sopa) de requeijão
2 col. (sopa) de queijo coalho ralado
2/3 xic. (chá) de leite
sal
pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Carne-seca:
corte a carne-seca em pedaços e coloque na panela de pressão com água.
Quando ferver, escorra.
Repita o processo três vezes, sempre trocando a água.
Na última, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos.
Escorra a água, espere esfriar e desfie a carne.
Reserve.

Refogue o alho e a cebola.
Acrescente a carne, a cebolinha, o sal e a pimenta.
Reserve.

Purê:
cozinhe a mandioca por 30 minutos.
Escorre-a e passe-a no processador com leite.
Em uma panela, coloque a manteiga e o purê de mandioca.
Mexa devagar. Junte o requeijão, o sal e a pimenta. Misture.

Montagem:

em um refratário coloque uma camada de carne e o purê por cima.
Polvilhe com queijo e gratine.