Recheio para Torta: Camarão

30 min.

médio

- pess.

» 1 kg de camarões pequenos sem cabeça e casca
» Suco de um limão
» 1/2 xícara de coentro picado fininho
» 1 colher de chá de sal
» 1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
» 1/2 xícara de azeite
» 1 cebola grande
» 2 dentes de alho
» 1 lata pequena de molho de tomate peneirado (250g)
» 1/2 xícara de leite
» 2 colheres de sopa de maizena

» Em uma panela aqueça o azeite e ponha a cebola picadinha e o alho espremido para dourar. Não deixe queimar, quanto estiver no ponto acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar mais um pouco. Depois junte os camarões e os temperos em que estavam marinando e deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente a maizena diluída no leite e junte também os outros ingredientes sugeridos ou de sua preferência, para tornar o recheio mais saboroso e colorido, com excessão do requeijão catupiry. Mexa até engrossar e deixe esfriar para rechear a torta.

DICA: Camarão quando fica muito tempo cozinhando fica com sabor meio "borrachudo".

A maizena deve ser sempre diluída antes, pois se for adicionada diretamente no próprio recheio ela vai cozinhar rapidamente e formar ¨bolinhas¨ sem engrossá-lo.

Esse recheio pode ser usado para empadões, coxinhas, massas folhadas, risoles, barquetes, panquecas, pastéis e etc... Basta apenas diminuir ou aumentar a quantidade de água para se ter um recheio mais ou menos cremoso.