Bolivianos

• Massa:
• 2 xícaras (chá) leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• Sal a gosto

• Recheio:
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 200 g de carne moída
• 1 colher de sopa de azeitonas verdes picadas
• 1 colher de sopa de uva passa
• 2 ovos cozidos e picados
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta dedo - de - moça a gosto

• Para fritar:
• 3 ovos ligeiramente batidos
• 1 1/2 xícara (chá) farinha de rosca

• Para polvilhar:
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó

• Em uma panela, coloque o leite, a manteiga e o sal
• Leve ao fogo
• Ao levantar fervura, junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa até formar uma bola cozida
• Retire do fogo e deixe esfriar
• Depois de fria, abra a massa com um rolo, em uma superfície polvilhada com farinha, ou faça bolinhas
• Reserve
• Prepare o recheio: em uma panela com óleo, refogue a cebola até murchar, junte a carne e frite até que perca a cor rosada
• Tempere
• Adicione os ingredientes restantes e deixe esfriar um pouco
• Coloque um pouco do recheio no centro da massa e feche, apertando bem as bordas
• Passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente
• Depois de frio, passe no açúcar misturado com a canela